冷面
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人做过这道菜
饕餮19悠悠
最近跟着视频学做冷面 结果大受欢迎，前些天家人在韩国人店里吃了冷面 回来说还没我做的好吃 哈哈哈！受到亲人的鼓励，立即把菜谱记录下来，以便日后参考
用料
| 面(我用的是新鲜拉面） | 500克 |
| 冷面汁用料：(4人份） | |
| 白糖 | 80克 |
| 盐 | 15克 |
| 味精 | 4克 |
| 橙汁 | 1个橙子的量 |
| 白醋(或镇江香醋） | 67克(90克） |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 小苏打 | 1克(可不加） |
| 老姜 | 10克(切片） |
| 蒜 | 3瓣(拍碎） |
| 黄瓜 | 1根(拍碎） |
| 纯净水 | 1000克 |
冷面的做法
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煮面：1、开水下锅煮
2、面煮熟后过凉水并沥干水分
3、面中拌入麻油防黏
抱歉 煮面过程忘拍了
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冷面汁的用料：将姜切片，蒜、黄瓜拍碎、橙子剖开挤取汁液
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将冷面汁所需材料统统放入大碗中，封好保鲜膜，放进冰箱冷藏3小时以上(这一步很重要）
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拌冷面的食材：
酱牛肉、煮熟的鸡蛋、黄瓜、辣白菜、梨(或苹果）、香菜、麻油、熟芝麻（或熟花生碎）、辣椒粉(不喜辣 可不加），可根据自己的喜好随意搭配，苹果和梨我都用了，都很好吃
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最终成品好看又好吃😋
小贴士
1、个人感觉用鲜拉面口感很不错
2、冷面汁一定要冷藏3小时以上，这样冷面汁的味道会融合得更好
2、冷面汁一定要冷藏3小时以上，这样冷面汁的味道会融合得更好
