小餐包拼盘🥯（四种口味）
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人做过这道菜
芬姐芬姐姐
用料
| 波兰种🥯 | |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 水 | 80克 |
| 干酵母 | 1.5克 |
| 主面团🥯 | |
| 高筋面粉 | 320克 |
| 鸡蛋 | 1个（50克） |
| 牛奶 | 118克 |
| 细砂糖 | 64克 |
| 奶粉 | 24克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| ~~~~~~~~~~~~~~~~ | |
| 4种馅料🥯 | |
| 1️⃣葱香酱 | |
| 黄油 | 18克 |
| 盐 | 2克 |
| 葱花 | 适量 |
| 2️⃣菠萝馅 | |
| 黄油 | 24克 |
| 蛋液 | 12克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 高筋面粉 | 40克 |
| 3️⃣红豆沙 | 100克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 4️⃣火腿肠 | 4小节 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
小餐包拼盘🥯（四种口味）的做法
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波兰种所有材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵。表面出现气泡，内部呈丰富的蜂窝状时，即可使用。
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这是波兰种的材料搅拌均匀室温发酵一小时后，放入冰箱冷藏一晚，隔天拿岀来的样子☝🏻
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波兰种看状况不看时间。
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用刮刀搅拌一下，去掉气泡。
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发酵好的波兰种和主面团所有材料（除黄油外）放入面包机和成面团。
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面包机菜单16
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和面结束，放入软化的黄油。
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面包机菜单17
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⏳⏳
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发酵期间，准备各馅料。
红豆沙分4份，每份25克，搓圆待用。
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黄油软化后加入糖粉，奶粉用打蛋器搅打均匀，鸡蛋液分两次，加，入，搅打均匀，筛入面粉，揉成面团，平均分成4份，整圆待用。
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一根火腿肠切成4小块，沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋里，切好葱花待用。
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软化的黄油加入盐、葱花拌匀装入裱花袋。
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面团发酵结束。
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面团揉压排气。
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将面团平均分成16份，整圆，盖上保鲜膜发酵20分钟。
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面团发酵结束。
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红豆沙面包👉🏻将面团擀成圆形，放上豆沙馅。
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捏紧收口，整圆形。
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菠萝包👉🏻菠萝皮放在两张保鲜膜中间擀圆擀薄，面团也整圆。
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菠萝皮盖在面团上面，面团往里面按捏，菠萝皮轻轻往里面推，盖住面团的3/4。
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完成🍍
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用刮板划出菠萝纹🍍
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第一、二排的面团整圆放入盘里。
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放入冰箱发酵20分钟。
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发酵完成✅
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发酵完成✅
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表面刷上一层薄薄的蛋液。
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第一二排的面团用剪刀✂️剪一刀，不要剪太深。
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✂️✂️
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第一排每个面团上按下火腿肠，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花。
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第二排的面团挤上葱花黄油酱。
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第四排的红豆包撒上黑芝麻。
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四个口味的小餐包就制作完成✅
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🥯🥯🥯🥯
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提前预热烤箱。
160度烤30分钟，面包表面烤上色后要盖上一层锡纸烤至完成。（各烤箱脾气不同，酌情增减时间和温度）
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出炉啦👌
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