那一抹乡愁之蒸菜

最近又经常梦到千里之外的古城汴梁。从世界最繁华的城市变成中国最没落的古都，虽然繁华不在，但烟火气聚集的热爱生活的心不变。沉浸在千年古城中，每天早上睁开眼，慢悠悠地起床，在龙亭湖边看着提着鸟笼遛鸟的人儿，在胡同口看着拿着拖把写大字儿的人，在一片儿空地儿看着一组组练八段锦的人儿，城墙边儿溜蝈蝈的人儿，真是一幅充满生活气息的人文画儿。
从胡辣汤、豆沫、热油馍、羊肉汤、羊双肠、四味菜、炸糕一个月不重样的早餐开始，沿街挨挨挤挤喧闹的小吃铺；隔着几条街就存在的大大小小的夜市；城墙根儿的鸟市溜蝈蝈；东郊的狗市儿猫市儿；包括小巷子中拿拖把练毛笔字的豪爽无一不是让我魂牵梦绕的所在。这就是让你慢悠悠地感到舒坦有生活气息的小城。
 春天抬头等着各种树开花，从柳絮儿吃到榆钱儿再到槐花儿；
夏天在老城墙上捉爬叉（幼知了）趁着凉风炸了吃；
秋天的固定节目就是看菊展，然后眼巴巴地看着泡菊花茶的那块冰糖；
冬天屋外飘着大雪，姥姥家的小煤炉边烤着细长的红薯，一边写字一边吸溜着鼻子闻着红薯香。
从年少离开之后，回家的频率是从经常转换到偶尔再到几乎不，站在不惑之际，才真正知道回不去的名字叫家乡，一个转身就是一辈子。
在这最美的四月天，从蒸菜入手，再次展开对汴梁城的记忆吧。
四月之所以有那么多赞誉，是因为千树花开叶舒展，万里草青连苍穹，无限春光尽现。但是在那些艰难岁月，四月正是青黄不接吃饱上顿没下顿的日子，在对“饿”这个字有充分理解的时候，大自然给了中原的人们天然的馈赠，这边榆钱儿才进肚，那边槐花骨朵儿也挂上了枝头，拿着面拌一拌，就是一顿美餐，谁也没想到这树叶儿这花儿给人们带着活下去的希望，就这样靠着坚毅隐忍熬过了一年年。
时至今日，我们大都能吃饱饭，但是对这种习俗的热爱或者说是习惯也积年累月刻在了骨子里面。从榆钱、洋槐花、红薯叶儿、胡萝卜、芹菜叶儿到土豆丝儿……这些都是做蒸菜的好原料。把菜用面裹好再蒸熟，就是这最简单的食材，最朴素的做法促成这浑然天成的香味儿，每次吃蒸菜，都不禁想家。
一盘蒸菜，就是那一抹浓浓的乡愁。