无糖无油无麸质无粉小蛋糕（低碳生酮）

室温下全蛋打发。
本来想分蛋法打发蛋清的，可不小心把蛋黄弄破了，于是放弃。
期间加入赤藓糖醇。

打发得差不多了加入朗姆酒，我这纯属个人口味喜好。
打发到液面发白，出现明显纹路不消失就可以了。我这边可能室温太低，我没打到那个程度。所以加了塔塔粉。
下次还是分蛋法吧，感觉打发蛋清比打发全蛋更简单些。

放入180度预热好的烤箱，上下火160度20分钟，这是烤了11分钟的样子。

出炉后。这是12个鸡蛋做出来的。

一杯咖啡。享受午后甜点吧。

整体松软极了，底部出现了果冻层，竟然意外增加了口感的复杂性。
无心插柳柳成荫。哈哈～(￣▽￣～)~