柱侯酱烧牛肉
0
人做过这道菜
lizard2000
很爱吃广式的烧牛肉，专门买了正宗的珠江桥牌的柱侯酱。我用的不是牛腩，而是牛前筋，肉裹着软糯的牛筋，烧出来特别好吃。
用料
| 牛前筋 | 2斤 |
| 白萝卜 | 1斤 |
| 八角 | 两个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 豆蔻 | 两粒 |
| 丁香 | 三粒 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 黄冰糖 | 适量 |
| 鲁花自然鲜 | 两勺 |
| 香菇素耗油 | 一勺 |
| 生姜 | 4-5片 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 珠江桥牌柱侯酱 | 200克 |
柱侯酱烧牛肉的做法
-
将牛肉切块4cm左右，加少许盐和料酒腌上，保鲜膜密封，放置冰箱一小时以上。
冷水加姜片和料酒，把切好块的牛肉倒进去焯水，水微开的时候捞出，把血沫都去掉。
-
锅里倒油，把所有香料、冰糖、蒜瓣和姜片倒进去炒香，然后加上140克柱侯酱翻炒
-
倒入焯好的牛肉块继续炒2-3分钟后，倒进电高压锅。
-
根据各人口感高压10-15分钟。
-
白萝卜切滚刀块，倒入冷水焯，水微开后捞出。和烧好的牛肉混合，再加入60克柱侯酱，并根据自己咸淡口味加入少量酱油。高压锅中压8-10分钟。
-
炖好出锅！
