土豆片炒牛肉
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人做过这道菜
我老爸是个大厨
想做土豆片炒牛肉片，找了很多食谱，很少，也都不满意，但都有可取之处，于是，根据4、5食谱，再加上自己的经验，总结了一道自创《牛肉炒土豆片》
用料
| 牛肉片 | 2把 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 腌制牛肉： | |
| 小苏打 | 腌制10分钟洗掉 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺 |
| 水 | 2勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 调料： | |
| 蒜片 | 5片 |
| 姜片 | 2片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
土豆片炒牛肉的做法
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牛肉，切薄片，洗干净，沥干
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加入1勺小苏打（不要加多，会苦涩），搅拌均匀，腌制10分钟后，再清洗干净
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然后加入调料：
1勺生抽
半勺老抽
1勺糖
1勺白胡椒粉
1食用油
2勺水
然后搅拌均匀
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再加入一个蛋清，搅拌均匀
最后加入2勺淀粉，搅拌均匀
腌制1小时以上（至少15分钟），可放冰箱冷藏
相信我，牛肉经过这几道工序处理，做出来的味道一定超级嫩！
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土豆切薄片，放水里浸泡一下，洗掉淀粉，
洋葱切片（也可不加）
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冷锅热油，放入蒜片和姜片，然后下牛肉，大火快速翻炒，差不多1分钟左右，变色后盛出备用
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重新起锅热油，放入洋葱，炒至变色
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然后加入土豆片，继续翻炒
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略微加点水，盖上锅盖，焖一会会，把土豆煮熟
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加点生抽、耗油调味
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最后倒入牛肉，翻炒均匀，撒上葱花，出锅！
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我敢打包票，《下厨房》软件里，这道菜我NO.1，哈哈哈哈，毕竟是结合了其它食谱，取其精华工序😜
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一做就成功，你也来试试吧！
小贴士
苏打粉不要放多哦
