【低油糖】南瓜黑芝麻吐司

除去后加部分，其他入缸，厨师机慢速搅拌。

成团即可停止。
密封，冷藏30分钟水解。

水解完成，取出。
加入鲜酵母。

高速（5-6档）搅打至上劲，加入盐、室温软化的无盐黄油。

先慢速搅打至黄油、盐完逐渐融合。
然后高速搅打至完全扩展状态。

出缸，温度24°C-26°C最佳。
整理成光滑面团，湿度75%温度28°C静置发酵至两倍大。
PS：没有发酵箱室温密封发酵。

发酵完毕倒扣取出，表面撒粉准备分割。

等分成9份。底部轻轻收圆。

密封，松弛10-15分钟。

二次擀卷法，整形。
不赘述，以前方子有详细说明。

3个一组，开口向下放入吐司盒
⚠️注意，卷的朝向要一致。

湿度80%，32°C发酵至8、9分满。
提前30分钟预热烤箱。

风炉：165°C，24分钟+-

出炉，立刻震烤盘，依次迅速脱模冷却。

冷却后密封，或切片保存。