冷冻排骨提前放凉水里泡，中途换了几次水，基本排骨就没血水了，凉水下锅，水开捞出干净的排骨。笋去皮切滚刀块，凉水下锅，加点盐，水开煮5分钟后捞出砂锅放水加热，放入排骨和笋，姜片，葱段，大火烧开转小火炖30分钟关火，然后加盐出锅。排骨可以蘸酱油吃。笋就是原汁原味的。
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