花见烘焙Hanami——草莓戚风蛋糕（浅井17加高戚风蛋糕模具食谱）

蛋黄放入打蛋盆，加入蛋黄用细砂糖，用手动打蛋器搅拌至整体略发白的状态。

分两次加入沙拉油，用手打蛋器搅拌均匀，再分两次加入牛奶，每次都用打蛋器搅拌均匀。

加入混合过筛的低筋面粉和草莓粉，用打蛋器搅拌混合，直到看不到粉末，完成蛋黄面糊。

加入冻干草莓碎，用手动打蛋器搅匀。

另取一个打蛋盆，放入蛋白，用电动打蛋器高速打发至泡沫细密、略发白的状态，加入蛋白用细砂糖的一半，继续高速打发，开始有洁白的细腻泡沫出现时，再加剩余的一半蛋白用细砂糖，继续打发至尖角挺立的状态，完成蛋白霜。

在蛋黄面糊里加入一刮刀量的蛋白霜，用手动打蛋器混合均匀。

再加入剩余的蛋白霜，改用刮刀，从盆子底部开始，用大幅舀起再翻拌的手法混合均匀，将蛋糕糊一口气倒入模具内，用双手按住烟囱和模具侧面，轻轻磕几下，震出大的气泡。

放入预热到190°C的烤箱中烘烤10分钟后，再转为170°C，继续烘烤25-30分钟后出炉。出炉后倒扣模具，插在长颈玻璃瓶或戚风蛋糕专用倒扣底座上。

彻底晾凉以后，借助戚风脱模刀，将蛋糕脱模。