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牛奶软蛋糕

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用料  

牛奶 40克
淡奶油 42克
糖 10克
盐 0.5克
低筋面粉 45克
蛋黄 2只
全蛋 1只
蛋清 3个
糖 30克
玉米淀粉 10克
柠檬汁 适量

牛奶软蛋糕的做法  

  1. 牛奶，淡奶油，盐，糖小火加热65度，倒入低筋粉，搅拌均匀

    牛奶软蛋糕的做法 步骤1

  2. 加入蛋黄和全蛋搅拌均匀（这一步可以温水保温，避免消泡）

    牛奶软蛋糕的做法 步骤2

  3. 蛋白冷冻以后拿出来，打发蛋白，糖加入有纹路以后加玉米淀粉，我这个稍微打过了一些，小尖角就可以了

    牛奶软蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，150度55分钟，中间15分钟拿出来划一下

    牛奶软蛋糕的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2024-04-17 13:57:47
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