泡菜鸡排青豆碱水球
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人做过这道菜
彩色少女
咸辣口面包系列我真的爱不够
用料
| 主面团材料： | |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 全麦粉 | 30克 |
| 水 | 175克 |
| 鲜酵母 | 5克 |
| 黄油 | 8克 |
| 白糖 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 奶粉 | 10g |
| 泡菜鸡排青豆馅： | 泡菜、奥尔良鸡排、青豆 |
| 碱水： | 烘焙碱25g➕水500g |
泡菜鸡排青豆碱水球的做法
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鸡排煎熟切丁，泡菜切碎，青豆煮熟。锅中倒油下泡菜翻炒均匀后倒入鸡排丁和青豆，翻炒两分钟即可
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主面团所有材料混合
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揉出薄膜
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分成八份滚圆松弛30分钟（气温低）
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松弛好的面团擀成圆片，放上馅料
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全部包好，进冰箱冷冻30分钟
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可以预热烤箱了，冻好的面包泡碱水20秒
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吸干底部水份
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摆在烤盘上，剪出十字口
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进预热好的烤箱200度18分钟
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成品
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切开
程龙飞-1
