【红糖糯米花生糍粑】 准备食材：红糖、糯米、花生、芝麻、香蕉叶、红糖、白糖

制作步骤：

步骤1.挑选200克饱满的花生，放入烤盘中，以160°的温度烘烤15分钟，烤好的花生轻轻一搓，皮便自然脱落，细心地将每一颗花生的皮都搓去，将花生放入搅拌机中，将烤盘中的50克白芝麻和50克黑芝麻同样以160°烘烤10分钟，直至香气四溢。

步骤2.取出烤好的芝麻，先倒入一半与花生混合，放入搅拌机中搅拌，不必搅拌得过于细碎，保留一些颗粒，更能增添口感的层次，再加入剩下的芝麻，并混入80克红糖，搅拌均匀，红糖的用量可根据个人口味调整。

步骤3.准备100克烧开的水，加入30克白糖，轻轻搅拌至白糖完全融化，取一碗倒入250克糯米粉，将融化的白糖水缓缓倒入，搅拌至均匀，再慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直至糯米粉完全吸收水分，无干粉残留。

步骤4.用手揉成团，直至粉团光滑细腻，用保鲜膜覆盖，放置一旁备用。

步骤5.准备一些洗净的香蕉叶，轻轻擦干水分，剪成合适的大小，注意，香蕉叶不宜过新，最好放置一两天，这样在包裹时不易折断，在香蕉叶的背面刷上一层食用油，以防粘连。

步骤6.开始包糍粑，从粉团中揪下一小块，双手可涂抹少许油以防粘连，将粉团搓成圆球，用手指在中间按出一个小窝，窝口要均匀，不宜过深或过浅。

步骤7.放入满满的馅料，用虎口处收口，务必捏紧，避免馅料外泄，再用手轻轻整理，搓成长条形状。

步骤8.将包好的糍粑放在刷油的香蕉叶上，两侧像这样折进去，包裹得严严实实，这样一个花生糯米糍粑就包好了，全部包好后整齐地摆入蒸笼中，上锅后开始计时蒸30分钟。

步骤9.时间一到打开锅盖，那香甜的糯米糍粑便呈现在眼，这次制作的糯米量足够做出8个糍粑，而花生芝麻馅则可以做出20多个的量，若有剩余的馅料，可放入密封袋中保存，留待下次使用。