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1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【034】醉心葡萄面包

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凯蒂有猫猫的厨房  凯蒂有猫猫

用料  

高筋粉 500克
酵母 5克
糖 80克
奶粉 10克
牛奶 125克
水 75克
鸡蛋 1个
酸奶 25克
盐 5克
黄油 30克
葡萄干（用酒浸泡2小时以上） 75克

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【034】醉心葡萄面包的做法  

  1. 将面团材料中的液体部分加酵母和糖放入主锅，20秒速度3混合

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【034】醉心葡萄面包的做法 步骤1

  2. 加入除了黄油、盐和葡萄干以外的所有材料，30秒速度2-5混合成团后，加入盐，揉面4分钟，再加入黄油和葡萄干，继续揉面3分钟

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【034】醉心葡萄面包的做法 步骤2

  3. 面团放在室温下第一次发酵到两倍大，排气后分成120克每份，滚圆醒发20分钟

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【034】醉心葡萄面包的做法 步骤3

  4. 整形成椭圆形后放到温暖湿润处二发

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【034】醉心葡萄面包的做法 步骤4

  5. 烤箱预热175度，在面团表面割一道口子，挤上软黄油，烤18分钟。

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【034】醉心葡萄面包的做法 步骤5

  6. 出炉，enjoy～

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【034】醉心葡萄面包的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2024-04-17 23:58:02
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