只要一个锅的香草布丁（无烤箱、无奶油）
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人做过这道菜
人旺财旺欧比旺
https://www.bettycrocker.com/recipes/vanilla-pudding/a3d71027-0a2a-481a-a8b3-84c1468709cf
来自这个食谱。用量减半（我一人食）并且进行了换算，适配了我家已有的测量容器。
本配方做出的液体体积大概在250-300ml之间，封面图为宜家600ml保鲜盒。
这个方子容错高得离谱，我第一次做的时候全材料减半但不小心放了原量淀粉，硬着头皮做完了也不难吃。我觉得很适合新人。
全程需要厨房秤，量勺，2-3个碗，一个锅，一个刮刀用于搅拌。
*淀粉：原方为玉米淀粉，我用了土豆淀粉，似乎也没什么影响。
来自这个食谱。用量减半（我一人食）并且进行了换算，适配了我家已有的测量容器。
本配方做出的液体体积大概在250-300ml之间，封面图为宜家600ml保鲜盒。
这个方子容错高得离谱，我第一次做的时候全材料减半但不小心放了原量淀粉，硬着头皮做完了也不难吃。我觉得很适合新人。
全程需要厨房秤，量勺，2-3个碗，一个锅，一个刮刀用于搅拌。
*淀粉：原方为玉米淀粉，我用了土豆淀粉，似乎也没什么影响。
用料
| 牛奶 | 250ml |
| 蛋黄 | 1个（打散） |
| 糖 | 25-30g |
| 盐 | 0.3g（1/8tsp的勺子半勺） |
| 淀粉 | 1 tbsp（8-10g） |
| 黄油 | 14g（1tbsp）软化至室温，不软化也行 |
| 香草精/香草膏 | 适量（按原方应为1tsp） |
只要一个锅的香草布丁（无烤箱、无奶油）的做法
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淀粉 糖 盐 牛奶在锅里搅匀，开中小火加热，全程持续搅拌，沸腾后再加热一分钟（并搅拌）。这个过程结束后液体应该变稠。
如果是明火加上雪平锅之类导热快的薄锅，这步会非常容易糊底，⬆️请看示警图！一定要用刮刀不断铲底，尤其是火直接接触的锅底部位。
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蛋清蛋黄分离，把锅内液体的一半倒入蛋黄的容器，搅拌均匀，然后倒回锅里，再次搅拌均匀。加热至沸腾后持续加热并搅拌一分钟。关火。
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往锅里加入黄油和香草精。搅拌均匀。倒入布丁容器，放入冰箱冷却一小时以上就可以吃了。
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下面是一些个人tips：
可以先把布丁容器放在自来水里隔水冷却几分钟，帮助它更快地降到室温，因为我不喜欢把很热的东西放进冰箱。
等待冷却的几分钟可以把锅洗了，干掉后会变难洗。洗完刚好把布丁挪到冰箱。 -
蛋白的处理：本配方只产生一个蛋白，可以直接像煎蛋一样煎掉吃了，放点盐和黑胡椒就行。
