将鱼切成大块，生姜、大蒜、多味泡椒切成丁，葱一半切末，一半打结
锅炙好，加食用油，加热至冒烟时，将鱼块放入煎至两面金黄，捞出备用。
锅内加少许猪油，放入葱结、姜、蒜煸香，加水烧开，下入鱼块，继续烧开转小火调味（加盐、老抽、糖），再加入茄汁黄豆，小火烧10~15分钟，大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋香油即好。
注意事项：鱼块烧制中间加少许油可増嫩。特点：鱼肉鲜嫩、咸鲜回甜。
上传你做的黄豆烧鲩鱼
Tide徐
