啤酒鸭
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人做过这道菜
Taotao桃
本人不是很喜欢吃鸭子，因为鸭胸肉很柴，但是这样煮却很软，所以我喜欢吃，而且加了啤酒的鸭肉不腥，还很香！我还和我妈说，以后我老到没有牙齿的时候，起码我还有一道自己吃得动的肉菜，哈哈哈！每个人家里的高压锅做出来的软烂程度不同，如果压了第一次觉得还不够，可以再加压一次，时间看自己煮出来的程度而定。喜欢吃辣的还可以加些干辣椒。鸭肉切得小块一些会好一些。
用料
啤酒鸭的做法
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把买回来的鸭子洗干净，砍小块，砍不动的可以买的时候让卖家帮砍
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如果买的鸭子比较肥，可以先把多余的脂肪切掉，不然太肥影响口感，建议买瘦一点的鸭子，我今天买的这个有点肥
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然后把鸭子焯水，冷水放入一块拍扁的姜块，水开之后放入鸭肉，再倒入适量的料酒去腥，这一部只要煮到鸭子没有血水就可以了
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焯水好的鸭子把水倒掉，然后再用清水洗掉煮出来的浮沫
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把洗好的鸭子转移到高压锅，接下来调味
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倒入两勺料酒
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再倒入三勺耗油
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加入一点盐
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再加入适量白糖
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加入适量鸡精
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这道菜是不需要放油的，因为鸭子本身就含有很多脂肪，少吃点油也好
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然后倒入一小碗啤酒，加入姜块
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再放适量八角，八角的作用是去腥，增香
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用筷子把调料搅拌均匀，开始用高压锅煮
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用高压锅是因为这道菜煮出来就是软烂的口感，鸭子煮出来的皮是入口即化的，不喜欢软烂的，就不要用这个菜谱
