山葵开心果冰激凌（奶基底无蛋黄）暗黑创意

1.假如调制好的奶浆好喝，那成品冰激凌大概率好吃。每个人对辣度接受能力不同，建议从少量开始。

2.我用的山葵酱比辣根的辣度要温和很多，千万不要等量替换。假如用辣根，最好从3克开始试，如果不够辣就取一勺完成的奶浆兑加一点辣根混匀再倒回去，用这种步骤逐步加到自己想要的辣度。

3.芥末通常会在空气里逐渐挥发，辣度逐渐减少，所以如果万一加多了芥末，那就用搅拌器多搅打，放冰箱里时间长一点。或者也可以多加一些糖。

4.原方奶基底里还加了稳定剂，我没买，加了手上的吉利丁果冻粉1克，反正都是胶。

5.利口酒可以用味道贴合的任意口味，比如百利甜，大象果，白可可利口酒，少量多次加入，加多了会不成型。如果用金酒朗姆之类烈酒，量要减半，差不多一勺就够。