凤梨酥
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人做过这道菜
豆妈厨房
用料
凤梨酥的做法
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凤梨切块放入打碎机，打成碎茸茸
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过滤一下汁水，方便后续炒制
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过滤后的碎茸茸倒入不粘锅，加糖熬煮
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熬煮至没什么水份了加入黄油继续炒
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炒到馅料变干
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不停小火翻炒
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炒到不粘锅铲即可
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成品，取出放凉，冷藏备用。
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黄油加糖粉和盐打到蓬松发白，再分多次加入蛋液搅打至奶油霜质地。
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筛入所有粉类拌匀备用
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取出50克面团加入0.8克抹茶粉拌匀，分2克一个搓圆做叶子。其他面团23克一个搓圆备用。馅料分25克一个备用。
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用模具压出型，先放入叶子部分，然后蘸水，再放入包好馅料的部分。柏烤箱预热185度，中层烤5分钟定型，取出刷蛋黄水，叶子部分盖锡纸。
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再放入烤箱中下层上155度，下150度烤25分钟（15分钟后转中层）
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出炉晾凉
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成品
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还做了几块凤梨饼干
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很可爱啊
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外酥内软，酸甜可口
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成品
