100%全麦欧包

Name: 100%全麦欧包
Ingredients: 250克全麦面包粉; 15克玉米油; 9克/3克鲜酵母/干酵母; 1个常温鸡蛋; 170克温牛奶; 2克盐; 40克蔓越莓干

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有没有和我一样的姐妹，冬天就储存脂肪，春天就开始刷脂😂。每年都往复着这种减了胖，胖了又减的活动，却乐此不疲。

那么今天就来分享一款我减脂期经常吃的一款面包，100%全麦制作，无糖少油，完全不担心减脂期升糖过高。

用料

1.酵母放到温牛奶中化开
   2.把除了蔓越莓干所有材料搅拌成面絮
   3.加入蔓越莓干
   4.揉成团后盖保鲜膜室温松弛15分钟
5.松弛好的面团进行第一次折叠，拉伸（两圈约16下）
6.第二次松弛15分钟
7.第二次折叠和步骤5一样
8.盖保鲜膜室温发酵2倍大，发好的面团戳洞不回缩
9.按压排气，分成2个面团
10.搓成橄榄形状，烤箱发酵，35℃发1.5倍大，约30分钟
11.发好的面团筛粉，并进行割包
12.烤箱上下火190℃烤20分钟
小tips：
   1.折叠拉伸面团要戴手套哦，不戴手套的话手沾水也是可以的。
   2.室温发酵根据自己室内温度来调节时间，我的室内温度22℃，发了大约1个小时。
   3.步骤11中我筛的是高筋面粉，也可以用普通面粉或者低筋面粉。
   4.烤箱根据自己烤箱脾气调节哦！