春日三拌，春天最鲜嫩好吃的小凉菜！250大卡
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人做过这道菜
秋食爱吃饭
马兰头，这种江浙地区春日宴必备的食材，在北京好难找……
它的名字来源很有趣，据说原来是“马拦头”。因其叶嫩多汁，马儿贪吃导致不肯挪步，由此得名。
但词典中的解释，古人常用“马“来形容大物；这种野菜的叶子似兰而大，才被叫做“马兰头”。
而且它是一种烫熟后才会释放乡野气息的蔬菜， 叶子格外鲜嫩顺口，有种豆油的醇香。
我好不容易吃一次，必须再加一味鲜：就是脆嫩的春笋啊，搭配油香的马兰头，软嫩的鸡蛋干。
它的名字来源很有趣，据说原来是“马拦头”。因其叶嫩多汁，马儿贪吃导致不肯挪步，由此得名。
但词典中的解释，古人常用“马“来形容大物；这种野菜的叶子似兰而大，才被叫做“马兰头”。
而且它是一种烫熟后才会释放乡野气息的蔬菜， 叶子格外鲜嫩顺口，有种豆油的醇香。
我好不容易吃一次，必须再加一味鲜：就是脆嫩的春笋啊，搭配油香的马兰头，软嫩的鸡蛋干。
用料
春日三拌，春天最鲜嫩好吃的小凉菜！250大卡的做法
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春日的马兰头抓紧吃啊，常见吃法就是凉拌和清炒。
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马兰头清洗干净，鸡蛋干切丝，春笋去皮切条。
煮一下春笋，3分钟即可，捞出也过凉一下。
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烧水加油盐烫马兰头，变色就捞出过凉，挤干水分再切碎碎的。
把食材入盆，放入调味抓匀，盛盘上桌啦！
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怎么说呢？油润、清爽、浓香、脆嫩，鲜味足！
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每一口都带着实诚的春味，越嚼香味散发得越充分，确实吃上就停不下来啊，哈哈。
