干鲍鱼闷鸡
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一道鲜香美味作法简单用时不久的美食。
用料
干鲍鱼闷鸡的做法
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准备2斤鸡腿肉，6只泡发好的鲍鱼
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2-6是把鸡块洗干净沥水后放糖，盐，鸡粉，蚝油，生抽，酒，生粉搅拌均匀
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最后放油再搅拌均匀腌最少20分钟
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鸡块腌的时候处理一下鲍鱼，鲍鱼底部挂格，方便煮的时候入味
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一块鲍鱼分切4块备用
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备好姜片蒜粒
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冷锅热油放姜片蒜粒炒一下让姜蒜出味
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倒入鸡块翻炒
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炒至鸡块干身倒入水（我是直接用装鸡那个盘装水）
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准备珐琅锅热油放入鲍鱼煎一下
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煎好鲍鱼把刚刚的鸡块连水倒入珐琅锅，没珐琅锅的可以用砂锅
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加入蚝油煮25分钟
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快出锅的时候加老抽试味就可以出锅了。
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鸡块嫩滑，鲍鱼有口感，很鲜香的一道菜
小贴士
1鸡用的是嫩鸡，如果买母鸡的，煮的时间要适量加长。
