一人份豆腐150克,豆芽150克豆腐切成一厘米宽的片,下锅炸十分钟定型,然后改刀切一半继续复习,捞出放到厨房纸上控油备用。豆芽下锅焯水,变软捞出备用。
准备一根葱切末,一个蒜瓣切片,一个蒜辣椒切末备用。
热锅加油先炒配料,然后加入豆芽翻炒,然后加入豆腐继续。之后加入小半勺生抽锅边淋入,少量蚝油,少量盐调味,翻炒均匀出锅加入少量鸡精炒匀。可考虑加入适量稀水淀粉。
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