番茄虾仁意面（辣）
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人做过这道菜
人旺财旺欧比旺
https://tasty.co/recipe/one-pot-garlic-tomato-shrimp-pasta
原方如上。我魔改了不少，并且减量成了一人份，所以记录一下。
原方如上。我魔改了不少，并且减量成了一人份，所以记录一下。
用料
| 意大利面 | 110g |
| 虾仁 | 100g（和意面差不多等量即可） |
| 番茄 | 250g |
| 蒜 | 6-8瓣 |
| 黄洋葱 | 1/4 |
| 干辣椒 | 1只 |
| 盐 （酱料用） | 1/4小勺（tsp） |
| 糖（酱料用） | 1/4小勺（tsp） |
| 干白葡萄酒 | 50ml |
| 橄榄油（菜籽油也行，我用了菜籽油） | 2 大勺（tbsp） |
| 黄油 | 一小块，约10g |
| 香草碎（牛至叶/罗勒叶/etc） | 可选 |
番茄虾仁意面（辣）的做法
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虾仁加入盐、黑胡椒、鸡精腌制备用。洋葱切丁、番茄切块、蒜压成蒜泥。干辣椒剪碎备用。
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煮意面。1L水加入5-10g盐，烧开后加入意面煮八分钟。或者按照意面包装上的操作时间煮好。捞出加少许油拌匀。
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平底锅加一大勺油，开中火，放入虾仁和一半干辣椒碎煎熟。煎到虾仁侧面有这种微微发黄的痕迹即可。盛出。
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转中小火，再加一勺油，放入黄油，等黄油融化后加入蒜泥和洋葱末炒至轻微焦黄变软。
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加入番茄块，加入1/4tsp盐 糖 剩下的一半辣椒 加入白葡萄酒。
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保持微沸状态，煮5分钟左右，不断搅拌，直到材料融合成酱汁并变稠。尝下味道，觉得蕃茄味不够就加番茄酱/番茄膏，觉得盐味不够就加盐。这里我又加了1g盐。如果想要放香草碎就在这一步加入。
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加入虾和意面，搅拌到意面均匀沾上酱汁。立即装盘。
