稻香村牛舌饼【椒盐酥】
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团圆呀
用料
| 水油皮： | |
| 低筋面粉 | 100克~130克 |
| 清水 | 45克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 猪油 | 40克 |
| 油酥： | |
| 熟低筋面粉 | 80克 |
| 猪油 | 40克 |
| 馅料： | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 蜂蜜🍯 | 20克 |
| 白芝麻碎 | 30克 |
稻香村牛舌饼【椒盐酥】的做法
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馅料里的低筋面粉小火🔥炒熟，白芝麻➕细砂糖料理机打碎【糖粉可忽略，白芝麻要打碎】，加入其他材料揉成团。馅料不湿也不干，油皮和油酥材料分别揉成团，油皮不成型可以加一点面粉成团即可，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛半个小时
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这时间可以用胡萝卜土豆做个印章，也可以撒上芝麻，油皮和油酥，馅料分成十等份
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油皮包上油酥捏紧用虎口收口，依次做好全部饼皮
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然后从第一个饼皮开始擀开卷起来，依次做好，在从第一个开始擀开，二次卷起来，开好酥的两头按压一下，饼皮擀成长方形，包入馅料【搓长条】收口【下次补图】包好的饼皮擀成牛舌状，厚度在五厘米左右印章沾上食用色素，印在饼上
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刷不刷蛋液都可，烤箱预热180度中层15~20分钟出锅！满屋飘香
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