食材
冬瓜去皮去瓤，在硬的一边用刀切划出“井”字格，这样方便入味，并切成小块。
小葱洗净，切葱花；大蒜去皮后切碎，备用。
热锅冷油，撒入少许的盐，将冬瓜划有格子的那一面朝下，用中小火开始煎冬瓜。
煎至冬瓜底部微微金黄。
放入蒜碎、白糖、生抽、老抽、蚝油和适量的清水。
大火煮开，盖上锅盖，转小火焖10分钟。
打开锅盖，转大火开始收汁。
不要彻底收干，留少许汤汁拿来拌饭，特好吃，准备出锅时，撒上葱花，就可以上桌啦！
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古贝私厨
