山芋圆子
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人做过这道菜
佛系敏厨娘
喜欢吃山芋圆子，可是总是做不好，不管是跟着菜谱做，还是听老师傅传授的经验，都是炸开裂，不成型，然后继续加面粉，做出来圆圆的硬硬的形似山芋圆子，更像面粉圆子。只好自己摸索，做了三次，这次终于比较成功，记录下来。方便自己以后查看。
用料
山芋圆子的做法
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1山芋蒸熟，去皮碾碎，加糖拌匀；2凉透后加糯米粉、低筋粉；3油温五成热，下山芋圆子（20克）一个。不易下多，怕粘粘。4全程小火
成品外表坚强，内心柔软。35个左右
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每个季节的山芋不一样，放面粉的时候慢慢放，面团和出来，要软软的，最好。
