㊙️红烧板鸭，红烧鸭，下酒
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人做过这道菜
蟹哥小厨F
红烧鸭，降压
用料
㊙️红烧板鸭，红烧鸭，下酒的做法
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半边鸭买回来用清水浸泡1小时中途换个2～3次水
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准备一个香料包或者自己配一些香料都可以，切几片厚的姜
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鸭子冷水下锅焯水，水开后加盖转小火加盖在煮8～10分钟，这样可以更好的去处鸭肉里面的血水
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捞出洗净，有鸭毛的去除
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热锅冷油放入菜油，麻油，花椒油下入姜片小火炒香
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放入鸭子鸭皮朝下大火煎一下，正反都煎一下
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调味加入生抽，老抽，糖色，啤酒，清水大火加盖转小火30分钟
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翻个面在煮20分钟
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加入一些味精，再来少许麻油大火收汁
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出锅装盘，等凉一会再切
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斩块装盘
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色泽红亮
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吃的时候可以蘸原汤吃
小贴士
1⃣️鸭子焯水时时间要久一些，这样更有效去除腥味
2⃣️有糖色的可以放一些糖色，没有的话适当老抽稍微可以多家一些
2⃣️有糖色的可以放一些糖色，没有的话适当老抽稍微可以多家一些
