竹笋烧牛腩
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人做过这道菜
黄小厨琪琪妈
春天就是吃笋的季节
用料
| 牛腩 | 一斤 |
| 竹笋 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 火锅底料 | 半坨 |
| 八角 | 四个 |
| 香叶 | 两片 |
| 花椒 | 一把 |
| 桂皮 | 一个 |
| 豆蔻 | 两个（可不要） |
| 草果 | 两个（可不要） |
| 冰糖 | 三个 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 老姜 | 一个 |
| 蒜 | 一把 |
| 葱 | 四五根 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
竹笋烧牛腩的做法
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牛腩泡水，泡血水出来没有那么膻
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之前竹笋太多了没吃完冻冰箱了，拿出来做了，冻了的笋没有鲜笋那么好吃了，所以大家可以用鲜笋做
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配料如上，我喜欢吃辣，所以加了干辣椒，香料的话豆蔻草果这些不喜欢的就不加，但是八角香叶是炖牛肉必加的
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油热了煸炒牛腩，炒到变色倒入盘子中的配料
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翻炒之后依次加入豆瓣酱，料酒，老抽，冰糖，翻炒一会儿加入开水（一定要加开水哦）
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牛腩中火烧一个小时，倒入竹笋，笋是好的，但是想要入味还是要煮一会儿，倒入竹笋后继续中大火烧20分钟就可以加入盐，鸡精，蚝油起锅了
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非常美味
