红枣糕

红枣去核蒸5分钟 切成颗粒加牛奶 （也可用绞肉机）等牛奶吸收后加入玉米油

蛋白蛋黄分离 蛋黄放一半红糖 搅拌红糖融化 （也可以把蛋黄碗放热水盆里搅拌 有助于红糖融化）把红枣混合物加入蛋黄液  搅拌均匀 筛入混合好的面粉 苏打粉 泡打粉  翻拌均匀（从下往上翻拌 不要打圈搅拌 因为啥普通面粉 更容易上劲）

打发蛋白  可加入几滴白醋或者柠檬汁（也可不加 主要是去蛋腥）分三次加入剩下的红糖  蛋白打发好分一半加入面糊中翻拌 （手法同上）翻拌好后把面糊倒入剩余的蛋白中继续快速翻拌  倒入8寸蛋糕模具  然后震出气泡

烤箱提前预热  150℃烤40分钟后175℃烤20分钟 每个烤箱温度有所不同 请自行掌握调整