酸甜微辣-菠萝青红椒咕噜肉
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cling-林小白_11
用料
| 里脊肉 | 500g |
| 菠萝 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 红薯粉 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 番茄酱 | 6勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 淀粉 | 半碗至少，需包裹均匀方便炸成型 |
| 清水 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 食用油 | 2勺 |
| 椒盐粉 | 1勺 |
酸甜微辣-菠萝青红椒咕噜肉的做法
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里脊肉切小块或者细条，加调料抓拌均匀：2勺红薯粉、2勺盐、1勺白糖、1勺料酒、2勺蚝油、2勺酱油、1个鸡蛋、1勺白胡椒粉、2勺食用油，腌制半小时以上；
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青椒红椒洗干净挖掉籽，切成小块；
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菠萝十字切，去掉中间的芯，再切小块；
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加4勺番茄酱、2勺白醋、2勺白糖、适量清水，调好酱汁；
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腌制半小时后，裹上淀粉，撒上1勺椒盐粉，热锅，加一层食用油大火加热，直至筷子插入冒小泡；
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转中小火(1400🔥)，用筷子夹一片片肉放入热锅中；
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翻面炸熟捞出；
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加热油，转大火(2200🔥)复炸1分钟，注意不停翻面，避免烧焦；
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下青椒红椒，加蚝油翻炒均匀；
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加入菠萝翻炒均匀；
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加入调好的料汁，再加两勺番茄酱，翻炒均匀，盖锅焖半分钟；
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加入炸好的酥肉，翻炒均匀，大火稍微收汁，即可出锅装盘享用～
小贴士
肉要提前切好腌制，再准备其他配菜和调酱汁。
大火复炸升油温时长不能太久，避免锅底烧焦。
炸酥肉的油一定要多，多余的可用于以后炒菜。
大火复炸升油温时长不能太久，避免锅底烧焦。
炸酥肉的油一定要多，多余的可用于以后炒菜。
