雪顶咖啡
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人做过这道菜
巧可手作
每一步都自己做的雪顶咖啡，添加了第一眼被认成肉丸子的紫米冰激凌，有趣且美味。
当初买柏翠面包机赠送的冰激凌桶，终于用上了。
当初买柏翠面包机赠送的冰激凌桶，终于用上了。
用料
| 紫米糯米饭： | |
| 蒸熟后只取120g用 | |
| 紫米 | 50g |
| 糯米 | 50g |
| 水 | 220g |
| - - - - - - - - - - - - | 我是分割线 |
| 冰激凌配方： | |
| 紫米糯米饭 | 120g |
| 牛奶 | 125g |
| 厚椰乳 | 125g |
| 砂糖 | 35g |
| 淡奶油 | 150g |
雪顶咖啡的做法
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冰激凌桶提前一天冻上。
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紫米+糯米+水，泡8小时以上，电饭煲蒸熟备用。
只取120g做冰激凌用，剩余的可以直接吃掉或者做紫米馅。 -
锅中加入紫米糯米饭+牛奶+厚椰乳+糖，小火加热并不停搅拌至液体变浓稠，关火晾凉。
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淡奶油倒入锅中，搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
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从冷冻室拿出冰激凌桶，安装到面包机上，启动“Mix”模式后，将冷藏好的冰激凌液倒入桶内，搅拌20分钟。
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搅拌完大概这个样子。
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倒入盒中，放入冰箱冷冻。
没有冰激凌盒，我用的是意面盒，这个长度方便冻好了挖球。
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杯中加冰块+厚椰乳+悦鲜活+提前用摩卡壶萃取的咖啡液，挖两个冻好的小冰激凌球放上，完成！
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超好喝！
