云南嫩姜芽糖片

提前一天把姜芽洗好晾干

为了保存姜的原汁原味，以及不减少药效，将晾好的姜芽直接切片，厚薄都可以按自己喜好，需要些耐心哦，须须够新鲜都可以保留

将提前准备好的金砂糖和姜芽片搅拌均匀放置2-3小时，姜芽会出很多水，糖也基本融化，就可以上锅开煮，中火比较合适，不断的搅拌。
人尽量不要离开，一开始水会越来越多毕竟新鲜的姜芽水分含量高，慢慢的会收汁
当汁水变成粘稠似糖浆的感觉时，开始快速的搅拌并改小火，一定要有耐心

锅子边缘开始大范围的出现糖沙时，一遍搅拌一边用筷子迅速的将姜片分开，此时一定要最小火，基本都结块有沙就要关火，继续搅拌散热分离姜片。

散热完全后，将做好的姜片装袋密封防止受潮。锅底的糖沙一定不要扔，每早冲泡个姜糖水可是非常好的！
怎么样？快来交作业吧