鲍鱼辽参冬菇焖鸡

冬菇用暖水泡发后切小块。

鸡腿切小块后加入调味料（生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、生粉、蔬菜油）腌半个小时。

之前泡发好冷冻保存的辽参，放到装有开水的小锅里，加入1勺料酒，煮5分钟后捞起备用。

起锅，爆香姜片和蒜粒后，将蒜粒挑出来。放入冬菇炒香。

将鲍鱼罐头里的鲍鱼夹出来备用。

炒香冬菇后，加入1大勺料酒，1大勺蚝油，鲍鱼罐头里的鲍鱼汁，400毫升清水，盖上盖子小火焖煮8分钟。

放入之前炸好的蒜粒和腌制好的鸡肉，继续盖盖焖煮12分钟。

加入辽参和1大勺生抽，再焖5分钟。如果汁太少了就再加半碗开水。 这时候也可以加点泡发好的花胶一起焖。

最后加入鲍鱼，再焖2分钟。加点盐调味，大火收汁。

之前做过一次花胶鲍鱼焖冬菇，没有放鸡肉，加了点煮熟的西兰花伴碟。