枣庄辣子鸡
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人做过这道菜
衣袋呆呆
山东菜里有一道枣庄辣子鸡，香香辣辣的，酱香十足，属于很特别的存在，家里人都爱吃，配饼子和面条都很好吃！
用料
| 鸡 | 1只 |
| 小米辣 | 5根 |
| 蒜 | 1头 |
| 姜 | 1块 |
| 土豆 | 2个 |
| 花椒 | 1把 |
| 醋 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 青花椒油 | 1/2勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 青椒 | 1根 |
| 香油 | 适量 |
枣庄辣子鸡的做法
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鸡肉切小块儿加生姜腌半小时
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油热了下鸡肉翻炒 一直要炒到鸡肉没有水分 淋上一点锅边醋
✨这个醋能够帮助肉骨肉分离 而且能使肉很快的煮熟
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鸡肉炒的没有水分了 把鸡肉堆在一边
用析出的油加花椒 干辣椒 大蒜翻炒
加生抽 老抽 黄豆酱 甜面酱上色
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加入小米辣 我的五个小米辣留了两个完整的 再加入适量的水盖盖子炖煮
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炖煮时候可以准备辣子鸡底下的面条了！
水沸腾了加这个刀削面
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我还放了一些白菜 面条也煮好了
把它捞出来
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因为买的是小公鸡 很快就有炒好了 大概二十来分钟 加入冲洗过淀粉的土豆片 三四分钟就行
✨ 枣庄辣子鸡的土豆片是介于脆和软之间的口感哦
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辣子鸡最后撒上青椒 正宗的枣庄辣子鸡好像是放那种薄皮的辣椒 我没有买到 就用了普通的青椒 🥳
加上一点香油 青花椒油 再翻炒一分钟就好了
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把面条放在下面 上面盛上辣子鸡
淋上浓郁的酱汁 能让面条变得非常好吃了 😜
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鸡肉酱香浓郁 嫩嫩的！
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土豆🥔贼好吃！
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面条🍜吸满了鸡肉的精华 Q弹爽滑
和新疆大盘鸡里的裤带面作用一样哈哈！
最后肉、菜、汤汁都不剩
非常好吃 家里人都吃光光了~
