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牛奶水立方吐司

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最基础版本的水立方

用料  

高筋面粉(新良大师) 145g
全蛋液 27.5g
牛奶 70g
鲜酵母 5g
白砂糖 10g
盐 1g
黄油 12.5g

牛奶水立方吐司的做法  

  1. 所有材料除黄油，扔厨师机
    这个面粉吸水性很差，60%的含水量，勉强成团，不然就会糊底

    牛奶水立方吐司的做法 步骤1

  2. 揉完后进行发酵，大概40分钟

    牛奶水立方吐司的做法 步骤2

  3. 排气后松弛15分钟左右，卷入蜜红豆

    牛奶水立方吐司的做法 步骤3

  4. 放在吐司盒中进行二发

    牛奶水立方吐司的做法 步骤4

  5. 二发了1小时左右，到这个程度，烤箱预热下180上150，烤25分钟

    牛奶水立方吐司的做法 步骤5

  6. 取出后，是平顶，但是放凉后有点缩，感觉下次烤30分钟吧

    牛奶水立方吐司的做法 步骤6

  7. 卷完的红豆为什么是这个样子

    牛奶水立方吐司的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的牛奶水立方吐司

 

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该菜谱发布于 2024-04-21 13:33:25
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