做为一个地道的重庆人,涪陵出榨菜,所以自小也都喜欢吃榨菜,榨菜是个好东西,可单吃,也可以炒菜吃。今天也是第一次做,但味道真的很哇噻,于是又赶紧记录起来,以免下次忘了。今天买了0.34kg的里脊肉,感觉有点多,准备切一半炒,切完看着又感觉少了点,又把另一半给切了,然后炒的时候发现真的太多太多了,只能盛了两份,中午干光一盘,晚上又得继续吃,今天得吃一天天榨菜肉丝了🥹。下面按单份的量来记录。
用料
下饭神器榨菜炒肉丝的做法
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备好材料,我买的里里脊肉,洗净先切片再切丝,用生抽,蚝油,胡椒粉,生粉抓匀。蒜台切小段,红椒切丝,榨菜丝过下水晾干,姜切丝,蒜切碎。
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锅内下油
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油热下入肉丝
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划散后下入姜蒜末
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下蒜台翻匀
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下红椒丝翻炒均匀
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下榨菜丝
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不加鸡精味精都可以的,因为榨菜是有鲜味的。喜欢的也可以少量撒点。翻炒均匀后即可出锅
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啦啦噜啦啦,下饭神器来啦
小贴士
全程不用放盐,肉丝用点生抽蚝油入个底味即可,因为榨菜是咸的,建议涪陵榨菜,乌江也可以,要买那种爽脆的。