下饭神器榨菜炒肉丝

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做为一个地道的重庆人,涪陵出榨菜,所以自小也都喜欢吃榨菜,榨菜是个好东西,可单吃,也可以炒菜吃。今天也是第一次做,但味道真的很哇噻,于是又赶紧记录起来,以免下次忘了。今天买了0.34kg的里脊肉,感觉有点多,准备切一半炒,切完看着又感觉少了点,又把另一半给切了,然后炒的时候发现真的太多太多了,只能盛了两份,中午干光一盘,晚上又得继续吃,今天得吃一天天榨菜肉丝了🥹。下面按单份的量来记录。

用料  

肉丝 300克
榨菜 1包
生抽 1勺
蚝油 1勺
生粉 半勺
红椒 2个
蒜台 7根
4片
4瓣

下饭神器榨菜炒肉丝的做法  

  1. 备好材料,我买的里里脊肉,洗净先切片再切丝,用生抽,蚝油,胡椒粉,生粉抓匀。蒜台切小段,红椒切丝,榨菜丝过下水晾干,姜切丝,蒜切碎。

    下饭神器榨菜炒肉丝的做法 步骤1
  2. 锅内下油

    下饭神器榨菜炒肉丝的做法 步骤2
  3. 油热下入肉丝

    下饭神器榨菜炒肉丝的做法 步骤3
  4. 划散后下入姜蒜末

    下饭神器榨菜炒肉丝的做法 步骤4
  5. 下蒜台翻匀

    下饭神器榨菜炒肉丝的做法 步骤5
  6. 下红椒丝翻炒均匀

    下饭神器榨菜炒肉丝的做法 步骤6
  7. 下榨菜丝

    下饭神器榨菜炒肉丝的做法 步骤7
  8. 不加鸡精味精都可以的,因为榨菜是有鲜味的。喜欢的也可以少量撒点。翻炒均匀后即可出锅

    下饭神器榨菜炒肉丝的做法 步骤8
  9. 啦啦噜啦啦,下饭神器来啦

    下饭神器榨菜炒肉丝的做法 步骤9

小贴士

全程不用放盐,肉丝用点生抽蚝油入个底味即可,因为榨菜是咸的,建议涪陵榨菜,乌江也可以,要买那种爽脆的。
 

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该菜谱发布于 2024-04-21 13:33:37
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