金桂梅酒
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喜喜in蓝鲸
又是一年青梅季，这次是金桂梅酒！
家附近的市民公园里的梅子树又结出了硕果，虽没有往年的大，但不妨碍它们变为美酒。天猫超市换购的金桂梅酒很是不错，故而今年我也添上了点桂花，好期待新味道！
家附近的市民公园里的梅子树又结出了硕果，虽没有往年的大，但不妨碍它们变为美酒。天猫超市换购的金桂梅酒很是不错，故而今年我也添上了点桂花，好期待新味道！
用料
金桂梅酒的做法
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用饮用水冲洗青梅。
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用食盐搓洗青梅表面（该步骤有点废手）。
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搓好的青梅放置在容器内。
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直接加饮用水泡一泡。
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泡好的青梅需擦拭干。
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擦好了放着晾干。
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青梅酒的比例【梅:酒:糖=1:1:0.6】
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用叉子在青梅上扎3到4下孔，不用太深。
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泡酒的瓶子用热水烫过后晾干。
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装瓶：一层青梅，一层黄糖，倒满白酒，铺上桂花。
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保鲜膜封盖，阴凉处泡6个月以上即可。
小贴士
白酒度数太低会导致青梅在发酵的过程中腐坏，过高又会破坏青梅的营养成份，宜选择20到45℃。去年用了江小白，今年是九江双蒸。
