潮汕牛肉汤（减脂牛肉汤）
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人做过这道菜
暖是春天的风
吊龙只是牛里脊和牛脊柱骨之间，长条状最嫩滑的肉。而之所以叫作吊龙，这是一种广东人的叫法。
用料
潮汕牛肉汤（减脂牛肉汤）的做法
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用吊龙肉做牛肉汤，牛肉特别嫩，洗净后用厨房纸擦干水分，切薄片
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倒入少许花生油
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抓均匀
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潮汕牛肉汤最重要的是这几位调料：红葱熬制的葱头油，蒜头油，大蒜酥
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碗中放少许生抽，葱头油蒜头油和大蒜酥各一勺，加入香菜香葱香芹末，减脂的话还可以加几片生菜叶
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煮一锅开水，加少许黄酒，水开转小火，把牛肉倒入，滑散，转中火，水温升高牛肉变色即可捞入碗中
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加适量开水
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即可，调料简单，能吃出牛肉原味
