牛油葱花饼（清真）

放400克面粉，一半倒入凉水120克，搅拌。

准备热水130克

两边分别搅拌。然后揉再一起揉成团。

面揉好，醒发1小时后，取出揉成条状，切成四五份面剂子。

在上一步面揉成团等待醒发面的同时，准备油酥。五香粉花椒粉盐倒入30克面粉中。将牛油烧热融化后浇入面粉中。葱洗净，切成葱花。

调成油酥，备用。

将面剂子擀开，放上油酥和葱花。卷起来。

卷成螺旋状。

用手压扁，再擀开成饼。

电饼铛预热，锅底刷花生油，放入饼子。盖上盖子烙。两分钟后，开盖翻面继续刷油接着烙。再等两分钟，基本可以出锅了。我刷的油比较少，想吃软一点的可以多刷点油。