土匪猪肝（泡椒猪肝）
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人做过这道菜
暖是春天的风
用料
土匪猪肝（泡椒猪肝）的做法
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新鲜猪肝切薄片
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加入啤酒浸泡两分钟
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充分抓洗
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再用凉水冲洗几遍，充分洗去血水
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控干水分，在炒前一定要把水分控干
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倒入盆中
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加少许米酒，白醋
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盐，胡椒粉，生抽抓均匀腌制一会儿
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准备材料：泡椒酱一勺，红绿泡椒，泡姜，大蒜粒，生姜，青蒜苗把杆和叶子分开
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起锅烧油，把除了青蒜苗叶子的材料都倒入锅中翻炒
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加入一勺剁辣椒酱，翻炒均匀
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把腌制好的猪肝倒入锅中
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快速翻炒，加少许生抽调色，大约一分钟
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加入大蒜苗的叶子即可
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泡椒泡姜的味道能化解猪肝的腥味儿，酸辣开胃
