今天的鱼是速冻的，解冻后两面切几刀，涂上盐，姜切好备用
中火热锅，凉油下入姜片爆香，放鱼进去，改小火，动一动锅，尽量让油可以流到鱼身下，先煎1-2分钟不要翻动。
然后将鱼翻面，锅和油够热，不会破皮和粘锅。继续煎鱼1-2分钟，再翻面。
姜片可以先夹出丢掉了。再翻面煎。每次翻面煎1-2分钟。 (从放鱼到关火我总共煎了6-7分钟翻了4-5次，仅供参考，鱼大可能要加时)
上传你做的家常快手煎鱼，外脆里嫩不粘锅不破皮
禾叶小女子
