备受好评的老式炸鸡

Name: 备受好评的老式炸鸡
Ingredients: 9块鸡翅中; 两块琵琶腿; 十粒左右花椒; 两三小瓣八角; 半调羹小茴香; 指甲大小桂皮; 五片香叶; 十片左右姜; 三四段葱段; 适量酱油; 一丢丢（提鲜）糖; 少半盘面粉

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家里小朋友喜欢吃炸鸡，但是考虑到食材安全问题，老母亲下手啦！
从鸡翅鸡腿到油到每一种调料层层把关，虽是油炸食品，也是尽了全力的向健康靠拢了，只能这样了。
下面将做法分享给各位，喜欢炸鸡的厨友不妨动手试试看吧～（以下是我们一家四口一餐的量，具体需要多少根据个人需求增减哈）

用料

锅里少放一点点水，把花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香放进去煮，水量要少，够煮出这些调料香味的就行了。水开后倒酱油和糖进去，煮开。水和酱油的比例大概1:2.5吧。开锅后倒入容器中，把姜丢进去。晾温后把葱放进去。晾凉。
鸡翅鸡腿洗干净擦干水分，鸡腿划开方便入味，鸡翅肉厚的地方也用叉子叉几个眼。方便入味。水分擦干。放进晾凉的料汁中，盖上保鲜膜放进冰箱保鲜。腌渍三四个小时。
腌渍好的鸡翅鸡腿捞出来挑掉上面的调料并轻轻擦一下水分。
起锅烧油，一定要宽油。
油温七成热，把鸡翅、鸡腿们一个个丢进面粉盘子里打个滚儿，角落缝隙都拍上粉。拍一个丢一个进油锅。炸至熟透控油捞出。
全部炸完开大火复炸一遍，外皮焦酥的时候控油捞出。（最好是烤网或者笼屉那一类带眼透气的上面铺上吸油纸）不要重叠，等都捞出来之后，就可以装盘开动啦！
那味道是相当不错了