斑斓芒果蛋糕卷

材料称重准备好

蛋清蛋黄分离

椰浆加玉米油

乳化

筛入低筋面粉

搅拌至无干粉

加蛋黄搅拌均匀

状态细腻

蛋白加糖粉

滴入柠檬汁

中速打发

小弯勾

蛋白霜分次加入蛋黄糊

Z字形翻拌

30厘米倒入烤盘震去大气泡

烤箱提前10分钟预热上下火170°中下层

烤25分钟左右

出炉倒扣撕去油布

看着还算细腻
垫上干净的油布
放一边冷却

淡奶油280克加入25克糖粉

高速打发

硬挺一点

芒果去皮切小块

蛋糕卷均匀抹上一层奶油
芒果放在三分之一处

抹上满满的奶油

轻卷定形

冰箱冷藏2小时以上

大胖卷

切块

80克淡奶油加8克糖粉打发
装饰蛋糕卷

摆上芒果丁

清新的蛋糕体绵密的奶油

哇，太好吃啦😍