荷香乌米饭(复刻新荣记)

主角：乌米500g（南烛叶不好找，可以直接买半成品的乌米，提前15分钟浸泡，泡软）
三种肉：五花肉20g、刀板香20g（安徽产的一种咸肉，可以用宣威火腿或金华火腿替代）、广式香肠20g
其他：干香菇2朵、虾干6只（泡发后切碎）；青笋2根切片、豌豆一小碟、韭菜一小碟，小土豆80g（没有小土豆的，可以把大土豆切小块）

准备一个蒸笼和荷叶（家里的蒸笼是直径24cm的，刚好可以放在铸铁锅上）
乌米饭可以用这种半成品，蒸起来很快熟

荷叶放到开水里煮1分钟焯水，去除掉涩味和灰尘。

焯水后的荷叶铺在蒸笼上，可以沿着蒸笼裁剪一下大小。

锅中倒入少许油，下入三种肉，炒出油脂；

在下入虾干和香菇，爆出香味；

下入豌豆、鲜笋和土豆翻炒，这一步可以加入少许盐，给食材入个底味。

下入泡好且沥干水份的乌米翻炒，翻拌均匀。

可以加入适量的盐，食物已经非常鲜和香了，不需要再加入其他的调味品。

将炒好的米饭倒入蒸笼里。

水开后，大火蒸10分钟。

蒸好以后，撒上韭菜叶，再蒸1分钟。

出锅，太香啦，完美复刻！