❤️无糖无油全麦贝果🥯越嚼越香😋

全部食材放进厨师机 2档和面

和面到无干粉成团

面团太干了 我心疼厨师机和不动的样子
拿出来手揉了2-4分钟 得到一个光滑的面团

盖湿布室温醒发30分钟

分割成6份 82克左右一个

团圆

盖上湿布二次醒发30分钟

30分钟后半发酵状态 贝果是半发酵面包 喜欢的就是它的咀嚼感

醒发后也比较好整形
先擀成牛舌状

旋转90度 擀成长方形 底边薄一点

卷起来 结实一点

一端剪开1.5cm一刀 接着绕 包住 捏紧

依次做好6个 第三次室温发酵30分钟

准备1000毫升水+15克糖 水冒小泡（95度左右）保持小火 发酵后的贝果胚两面各烫20秒

沥干水放入烤盘
烤箱提前220度预热
中间层220度15分钟
200度18分钟左右
190度20分钟左右
看个人烤箱脾气吧 高温快烤

看贝果变胖的过程很治愈

出炉 满屋麦香

转移到晾架

迫不及待掰一个尝尝

香

外脆内软 组织还不错 越嚼越香 全麦麦麸的口感好明显 喜欢口感细腻的可以一般全麦粉一半高筋面粉

早餐加了一片芝士 杠杠的芝士控
吃完饱腹感很强 配上茶叶蛋水果坚果 刷脂也健康😋