抹茶米面包（卡仕达酱）
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人做过这道菜
椰子草莓
用料
| 大米面包粉 | 180g |
| 高筋面粉 | 20g |
| 2个蛋清 | 55g（蛋黄用馅料里） |
| 黄油 | 15g |
| 鲜酵母 | 6g |
| 抹茶粉 | 2.5g |
| 水 | 90g（可预留10g） |
| 卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 20g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 鲜牛奶 | 200g |
| 黄油 | 15g |
| 抹茶粉（后放） | 4g |
抹茶米面包（卡仕达酱）的做法
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蛋黄，糖，玉米淀粉混合
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混合好
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鲜奶加黄油煮沸
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将煮好的鲜奶黄油倒入蛋黄糊快速搅拌均匀
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倒回锅里小火搅拌至粘稠状
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做好的卡仕达酱取三分之一出来，剩余的放入4g抹茶粉混合均匀
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混合好的，这里我又加了2g糖综合抹茶苦味
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放入裱花袋，冰箱冷藏备用
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面团所有材料倒入打面桶至可以拉出薄膜出缸
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平均分成8份
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搓圆好松弛10分钟，每个面团50g左右
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挤上抹茶和原味酱（这里依旧是抹茶味的3分2，原味3分之1比例）22克抹茶酱.10克原味
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全部包好馅料，尽量团高一点面团，因为馅料比较软，会塌下来
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发酵1.5倍大，撒粉每个滑一刀，烤箱预热180度20分钟，中涂盖锡纸保持颜色
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烤好热切的组织
