抹茶蘑菇头吐司

用温水将干酵母、糖化开，搅拌均匀

加入高筋面粉、抹茶粉、盐用刮刀搅拌成面团

倒入软化好的黄油揉匀，盖保鲜膜松弛20分钟

20分钟后面团已经自然形成筋性，手揉十分钟，直至出模，滚圆盖上保鲜膜

第一次基础发酵，28℃1小时，基本2倍大，用手指沾水或面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了

倒出面团排除大气泡，滚圆，松弛20分钟，将面团整理成长方形，擀成和模具一样的宽度

面团由上至下折叠到2/3处，轻拍排出大气泡，底部面团向上折叠到2/3处，然后再对折上，捏紧收口，稍微搓圆

收口向下，放入模具

二次发酵35度，38分钟，放入一小碗温水，发至高出模具3~4厘米，这个是蘑菇头的关键

放进预热好的烤箱中下层上火170℃下火195℃烤25分钟，上色5分钟后及时盖锡纸

好萌的蘑菇头

哈哈小可爱

我是可爱又萌萌哒的蘑菇头吐司