牛肉的多种炒法剁椒炒牛肉
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人做过这道菜
YY小鱼儿
蒜台是上餐炒肉丝多的几根，就干脆一起炒了。没有的可以不放，也可以用青椒替代，或用香菜，香芹替代，如果用香菜或香芹，则要最后放，等牛肉半变色即可下锅。
用料
牛肉的多种炒法剁椒炒牛肉的做法
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蒜台切段，红椒滚刀块，姜蒜拍下切碎，牛肉用蚝油，生抽，胡椒粉，生粉，加一小勺清水，抓拌均匀入个底味
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油热爆香姜蒜
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下蒜台翻炒，下点盐，我是小半勺，依个人口味来
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下两勺剁辣椒，我用的是一罐的那种成品，也可以自己泡菜坛子里捞点泡椒，也可以直接用小米辣替代，但我想吃不一样的味道，所以用的剁辣椒。
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下红椒，翻炒均匀
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倒入牛肉
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翻炒至牛肉变色，洒点松鲜鲜，或鸡精出锅，当然也可以不洒，本来剁辣椒已经有那种鲜味了。
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装盘，哇，真的不一样的味道，好好吃。用我儿子的话就是，每次炒的味道都不同，但每次都好好吃🤤
小贴士
牛肉腌制时不要太咸，入个底味即可，因为剁辣椒是咸的，以免太咸，牛肉下去不要炒太久，会老和柴。新鲜的牛肉，一般变色后没有血水了就已经熟得透透的了。
