三分钟姜撞奶(微波炉版)

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1、做姜撞奶姜汁用量很少,但每次都要削皮榨汁,煮牛奶温度计洗锅比较麻烦。
2、这个方子随吃随取,试了几次很方便。
3、不是原创,仅记录方便以后使用。

用料  

冷藏鲜牛奶 200g
白砂糖 10g
黄姜汁 10g
牛奶可替换为 200g水+50g全脂奶粉

三分钟姜撞奶(微波炉版)的做法  

  1. 小黄姜洗净去皮放入破壁机,纱布过滤取汁。

  2. 网购的小黄姜量多,但放久干了不太出汁。这里可以都榨汁过滤后倒入冰格分装。储存在冷冻。(倒入冰格前一定要搅拌均匀,防止沉淀)

  3. 取冷冻姜汁块10g放在碗中,微波炉低火或者解冻一分钟。(我家微波炉800w,供大家参考。大家可以根据自家微波炉功率相应调整时间。)

  4. 另取一个容器放入鲜牛奶200g+白砂糖10g,搅拌均匀,微波炉高火2分钟。

  5. 将碗里的姜汁搅拌一下,迅速冲入加热好的牛奶,静置一会即可完成。

  6. TIPS:
    1、如果想要制作多人份,姜汁可以多份一块解冻。牛奶建议一份一份加热,加热完一份迅速冲入姜汁。
    2、鲜牛奶建议用蛋白含量高的,这里我用的是冷藏悦鲜活,不用同品牌的牛奶做出来的成品质地不一样。
    3、牛奶可以用200g水和50g全脂奶粉替代,做出来奶味更足,质地更厚。

 

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该菜谱发布于 2024-04-23 02:21:58
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