东河肉饼
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人做过这道菜
紫煜_zy
做了3次东河肉饼了，特软特香，先记录下配方，详细步骤后补
用料
东河肉饼的做法
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面粉加盐加60度左右的温水（热而不烫手的温度）和成面团，分成25克左右的小剂子，糅圆，盘子刷一层油放上小面剂子表面再刷一层油，醒面2小时以上
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肉绞成肉糜，葱姜剁成末
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肉馅少量多次加花椒水顺一个方向搅粘稠，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、小半勺十三香和小半勺胡椒粉，1小勺盐搅匀，放上葱姜，2勺食用油烧至冒烟浇到葱姜上，加1勺香油搅匀。
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手上抹油，取一个面剂子摁扁一点，放上肉馅，上面再盖上一个面剂子，捏紧边。先摁点扁一点然后两只手往两边抻，抻的越薄越好。用油养好的面延展性特别好不容易抻破。
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煎锅刷薄薄一层油，放上饼煎，
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两面煎至变色饼就熟了，一张饼差不多2分钟
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烙好的饼特别软，放凉了也不会硬
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太香了
小贴士
早餐做肉饼可以晚上醒上面放冰箱冷藏，馅料也弄好，早上起床一边包一边烙，分分钟做好，晚上电饭煲再预约一份粥，这样的早餐谁不爱。
